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Peu à peu la chaleur et la lumière,
Se font de plus en plus intenses.
La croissance de la vigne s'accélère :
Les feuilles s'étalent, les rameaux s'allongent
Et les grappes deviennent visibles.

"En mai, fais ce qu'il te plaît"
Dans la vigne, c'est le moment de :
  • Relever les rameaux en cours de croissance, et de les ramener à l'intérieur du système de palissage
  • Labourer
    Un labour superficiel est pratiqué pour éliminer les mauvaises herbes.
Dans la cave, c'est le moment de :
  • Déguster le millésime nouveau
  • Ouiller